台州家常菜做法大全 浙江台州菜做法大全
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本文目录
茄盒子的家常做法
步骤1?
准备茄子1个 ，猪里脊100克，图片小葱3根，茄菜茄菜耗油半勺 ，盒的盒花椒粉1克 ，家常家常五香粉1克。做法做法。图片
步骤2?
茄子切2刀 ，中间1刀不切断 。
步骤3?
小葱切葱花 。
步骤4?
猪里脊洗净切碎 ，放入盐半勺 、料酒1勺 、蚝油半勺 、五香粉1克 、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。
步骤5?
碗中放入面粉50克 、淀粉50克，放入盐半勺 ，五香粉1克 、适量清水调成面糊 。
步骤6?
将肉馅夹在茄子中间 。
步骤7?
锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热 ，放入裹好面糊的茄盒 ，中火慢炸至两面金黄即可。
天天奶奶的茄子菜盒的做法
步骤1
准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可，接近体温 ，不要温度过高） 、酵母和砂糖
步骤2
一勺酵母化于温水中
步骤3
再加入一勺白砂糖于酵母温水中
步骤4
面盆里盛入三大汤匙面粉 ，大概能做出六个菜盒
步骤5
用化好的酵母砂糖温水和面 ，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时 ，等待期间可以备菜 。
步骤6
吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放 ，喜欢辣的可以再加一两根线椒，我放了五根线椒 ，后面另加了一勺辣椒粉上色 ，会跟有食欲 。
步骤7
菜码都切好 ，葱花 、姜末和蒜末置顶 ，放入花椒粉
步骤8
加热一些菜籽油 ，油量大概平时炒菜的份量 ，加热后泼入茄子馅儿中。
步骤9
另加入一勺辣椒面，撒入盐 、鸡精 ，拌匀 ，可以尝尝咸淡 ，建议可以略微重一点 ，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好 。
步骤10
发酵好的面团分成五至六个面剂子 ，擀成薄面皮 ，把茄子菜码摊在一侧 ，另一侧对折盖好封口 。
步骤11
菜盒边封口可以直接压紧 ，也可以选择一点一点叠加压花边 ，这样不容易汤汁漏出来 ，只要能封住面皮 ，怎么方便怎么来 。
步骤12
电饼铛刷油加热，将菜盒子放入开始烙，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了，第三个做好的烙时候，第一个就可以出锅了 ，依次轮流翻面儿 、出锅即可。
怎样做茄盒子
红烧茄盒做法如下
用料
茄子500克，肉馅500克葱姜各10克 ，面粉100克 ，淀粉40克，鸡蛋一枚 ，莱椒木耳各十克，十三香 ，白胡椒粉各5克 ，料酒10克盐适l量 。生抽10克 。
作法 ，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠 。將茄子洗净切成夹刀片 ，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉 。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热 。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄 。捞出控油备用 。
另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香 ，加水生抽，糖，盐 。把锅烧开 ，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟 。収汁装盘，即可完成 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。